Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das wegen seiner gesundheitlichen Vorteile mittlerweile eines der beliebtesten Erfrischungsgetränke ist. Die junge Schweizer Firma Swiss Kombucha Company stellt rein biologischen, zuckerarmen Kombucha her, der nachhaltig in kleinen Mengen hergestellt wird. Das kommt an: Die Getränke von Swiss Kombucha haben bei der weltweit wichtigsten Preisverleihung für Kombucha gleich zwei Auszeichnungen gewonnen.
KombuchaKon, die grösste Konferenz und Fachmesse für Kombucha-Brauer, -Hersteller und -Fachleute auf der ganzen Welt, führt jährlich den Kombucha Kup “Awards of Excellence” in Laguna Beach, Kalifornien, durch. Acht Juroren verkosteten im April diesen Jahres beinahe 100 Kombucha aus aller Welt. Anschliessend wurde in fünf Kategorien Gold, Silber und Bronze vergeben. Die Swiss Kombucha Company hat gleich in zwei Kategorien eine Auszeichnung erhalten. Ihr Holunderblüte, Limette & Minze-Kombucha hat in der Kategorie “Blumen/Kräuter Kombucha” Gold gewonnen. In der Kategorie “Ingwer/Gewürz-Kombucha” gewann das Kombucha Karotte-Ingwer-Kurkuma die Bronzemedaille.   

Die Produkte

Limette Holunderblüte Minze: Der beste Hugo
Ein Hugo Cocktail ohne schlechtes Gewissen. Kalorienarm, ohne Alkohol und voller Probiotika – perfekt für die Darmgesundheit. Benutzt werden nur Bio Limetten, Bio Minze, getrocknete Holunderblüten und ein regionaler Holunderblütensirup, hergestellt aus Äpfeln statt mit Zucker.

Himbeer Ingwer: Prickelnd erfrischend
Wahre Kombucha-Liebhaber und -Neulinge kommen bei diesem würzigen Gebräu gleichermassen auf ihre Kosten. Die frischen Himbeeren sorgen für den süssen Geschmack, für das gewisse Etwas sorgt der Ingwer-Aufguss. Eine erfrischende und lebhafte Kombination.

Erdbeer Kirsche Minze: Explosiver Beerengeschmack
Eine Mischung aus sonnengereiften Erdbeeren und den bekannten Zuger Kirschen, gepaart mit einem Hauch Minze. Subtil genug, um den würzigen Geschmack von Kombucha nicht zu vertuschen, aber immer noch kräftig genug, um dem Kombucha einen fruchtigen Geschmack verleihen.


Passionsfrucht: Sommergefühl in der Flasche
Der probiotikareiche Kombucha ist voll von sommerlichen Geschmäckern und den feinsten Passionsfrüchten. Diese verleihen dem Kombucha ein exotisches Aroma, das von Sommer und Sonne träumen lässt und richtig gut schmeckt.


Natürlich: Pur und simpel
Ein echtes Bio-Getränk, ungefiltert und nicht pasteurisiert. Ohne zusätzliche Aromen – nur mit aktiven Kulturen und einem sanften Jasmintee-Aufguss, für einen blumigen und vollen Geschmack voller Frische.


Rüebli Kurkuma Ingwer: Ein superstarker Gesundheitskick
Dieser probiotische Kombucha wird mit feinster entzündungshemmender Bio-Kurkuma, vitaminreichen Bio-Karotten und immunstärkendem Bio-Ingwer aufgegossen. Ein süsser, herzhafter und gesunder Boost.
Ursprünglich aus Asien stammend wird Kombucha seit hunderten von Jahren als Heilgetränk geschätzt. Das süss-saure Gärgetränk, das durch Fermentierung von gesüsstem Tee mittels Kombucha-Pilz entsteht, erfreut sich mittlerweile weltweit enormer Beliebtheit. Auch das junge Paar Gina und Ed aus Zug wollte die gesundheitlichen Vorzüge von Kombucha nutzen. Als sie keinen hochwertigen, naturbelassenen Kombucha in der Schweiz finden konnten, machten sie sich 2019 mit einer eigenen Produktion kurzerhand selbständig. Ihr Vorhaben war es, den besten Kombucha der Welt herzustellen, und nach Jahren der Arbeit haben sie dieses Ziel nun erreicht. «Wir sind stolz auf die Schweiz und stolz auf unser Swiss Kombucha, das Swissness schon im Namen trägt. Und natürlich noch mehr, dass wir als junge Schweizer Firma eines der besten Kombuchas der Welt produzieren», sagt die Gründerin Gina Steinhauser.  Selbst gebraut und in kleinen Mengen hergestellt für ein Maximum an GeschmackÜber 5 Jahre hat das Paar damit verbracht, den Produktionsprozess und die Rezeptur zu entwickeln. Sie entwickelten nicht nur die sehr spezifische Mischung und Sorte von biologischem weissem und grünem Tee selbst, auch die handverlesenen Zutaten und das delikate Aufgussverfahren haben sie selbständig ausgearbeitet. So konnten sie den besten Geschmack und die grösste Geschmackstiefe in ihr Kombucha packen.

Die Swiss Kombucha Company braut ihren nicht pasteurisierten Kombucha von Hand in kleinen 25 Liter-Tanks. Das hilft ihnen sicherzustellen, dass die Bakterien die absolut optimalen Bedingungen haben, sich zu vermehren. So muss am Ende jeder Gärung kein Wasser oder Saft hinzugefügt werden, um den Kombucha zu verdünnen, wie die bei anderen Herstellern der Fall ist. Durch dieses sorgfältige Vorgehen hat das Endprodukt Millionen mehr Probiotika und gesunde Säuren. Das Resultat ist eine erfrischende, belebende und sprudelnde Mischung – und den Qualitätsunterschied zu einem Kombucha, der in Tausend-Liter-Tanks hergestellt wird, den schmeckt man.

Das Aroma aus ausgewählten biologischen und wenn möglich lokalen, handverlesenen Früchten und Kräutern lässt der in Zug ansässige Kombucha-Hersteller in seine Getränke einziehen, bevor die Produkte entfernt werden. So kann der volle Geschmack der fermentierten Teemischung voll zur Geltung kommen.

Gut für den Bauch – und die Umwelt
Auch der Nachhaltigkeitsgedanke spornte die Swiss Kombucha Company an, ihr eigenes Kombucha zu produzieren. Ziel war es, reinen, hochwertigen und zuckerarmen Kombucha herzustellen, der nicht nur fein ist, sondern auch umweltschonend und verantwortungsvoll erzeugt wird. Der Kombucha der Swiss Kombucha Company verfügt über eine Bio-Zertifizierung und dessen regionalen Zutaten vermeiden lange Transportwege. Und um Glasrecycling zu reduzieren, wurde kurzerhand ein Kombucha-Automat entworfen, wo Kunden sich mit wiederverwendbaren Flaschen selbst bedienen können. Auch hier zeigt sich der Innovationsgeist der Zuger Kombucha Brauer: Dieser ist nämlich der weltweit einzige seiner Art.  

Preise und Erhältlichkeit
Die Kombucha der Swiss Kombucha Company sind online auf https://swisskombuchacompany.ch/shop/ erhältlich sowie bei Manor und vielen weiteren.  

Preise:
1 Flasche à CHF 6.50
6 Flaschen à CHF 35.00
12 Flaschen à CHF 70.00
24 Flaschen à CHF 135.00