Ibizas neuestes Restaurant Madunia wird am 8. Juni 2024 seine Türen an der spektakulären Westküste der Insel öffnen. Der Name „Madunia“ ist von „Mama Dunia“ oder „Mutter Erde“ abgeleitet. Er spiegelt die Verbundenheit des Restaurants mit der Natur wider.
Das Gartenrestaurant befindet sich auf den Hügeln von Cap Negret und bietet einen Panoramablick auf die umliegende Bucht. Das Innenrestaurant verfügt über eine Dachterrasse, von der aus Gästen die atemberaubenden Sonnenuntergänge Ibizas bestaunen können.
Das Design- und Bau-Team Madunias hat sich an strenge Umweltrichtlinien gehalten, um die Beeinträchtigung des umliegenden Ökosystems zu minimieren. Von der Farbpalette bis zur Integration von Kunsthandwerk spiegelt jedes Element des Lokals ein Gleichgewicht zwischen Luxus und Natur wider.
Der Chefkoch Ivan Arauz Beusink kombiniert seine lateinamerikanischen Wurzeln mit Techniken der gehobenen Küche. Er kreiert ein Menü, das die spanische Art zu essen unterstreicht. Hier geht es um den Genuss von schmackhaften, teilbaren Gerichten in Begleitung von Freunden und Familie.
Das Team des Madunia lässt sich von der schönen Weißen Insel inspirieren. Es verwendet die vielfältigen Produkte Ibizas, um Gerichte und Getränke zu kreieren, die perfekt zum einzigartigen Ambiente des Restaurants passen. Der kulinarische Ansatz des Madunia dreht sich um einen mikro-saisonalen Ansatz, bei dem die Köche im unteren Teil der Küche auf einem Josper-Grill kochen. Die Zubereitung auf offenem Feuer in Kombination mit kräftigen Aromen ergibt eine Speisekarte mit kühnen und überraschenden Gerichten, die schlicht und pur angerichtet werden. Dasselbe gilt für die Weine und Cocktails, die ein farbenfrohes Fest der lokalen Aromen und Zutaten darstellen.
Das Beispielmenü kann hier eingesehen werden. Es enthält Gerichte wie z.B. Gamba Roja Carpaccio, Knochenmark-Chimichurri-Tostadas, Spanische Wagyu-Kurzrippe, Tamales mit Cochinita Pibil, Artischockenherzen mit Lavendelbutter sowie eine große Auswahl an anderen Fleisch-, Fisch-, Meeresfrüchte- und vegetarischen Optionen.
Weitere Informationen unter madunia.es
