Ein besonderer Anlass bedarf eines besonderen Ortes. Nicht nur das Essen soll zum Erlebnis werden, auch das Umfeld soll unvergesslich in Erinnerung bleiben. Peninsula Hotels öffnen für ihre Gäste die Türen zu originellen Schauplätzen hinter den Kulissen ihrer geschichtsträchtigen Häuser.
The Peninsula Paris: Secret Table
Stadt des Lichts, der Mode und des Genusses – Paris trägt viele Namen. Für die meisten ist sie aber ganz einfach die Stadt der Liebe. Ob am Ufer der Seine oder in den kleinen verwunschenen Gassen des Marais-Viertels, in Paris mangelt es nicht an idyllischen Orten. Der wohl romantischste Platz liegt aber über den Dächern der Stadt: das Peninsula Paris präsentiert auf der obersten Etage seines Palasthotels im nichtöffentlich zugänglichem Teil des Dachgartens den exklusiven „Secret Table“. Nur über einen geheimen Treppenaufgang erreichbar, bietet der Secret Table die perfekte Kulisse für die Frage aller Fragen. Zum atemberaubenden Blick auf Paris‘ schönste Sehenswürdigkeiten wie Eiffelturm und Sacré-Coeur, serviert der Butler perlenden Champagner und ein mehrgängiges Menü von Meisterkoch Christophe Raoux. Preis pro Person inklusive Getränke 600 €. Reservierung mindestens 48 Stunden im Voraus.
The Peninsula New York: Über den Dächern
Lavendel und Zitronenmelisse zieren prachtvolle Blüten, Kapuzinerkresse rankt sich empor und Salbei, Oregano und Basilikum verströmen ihren würzigen Duft: die Terrasse des Peninsula New York ist eine grüne Gartenoase hoch über der Fifth Avenue. Von der Terrasse aus im 21. Stockwerk des Fünfsternehotels sind die Sehenswürdigkeiten Manhattans wie auf einer Postkarte versammelt. An der rustikalen Holztafel serviert das Küchenteam für private Empfänge und Dinner im kleinen Kreis Homestyle Cooking-Speisen, verfeinert mit frisch geernteten Kräutern aus dem hoteleigenen Garten. Zur Wahl stehen drei verschiedene Menüs, darunter das „Harvest Menu“ mit Gurken-Carpaccio und Zitronen-Thymian Crème oder „Fragrant Greens“ mit Erdbeer-Basilikum-Törtchen an kandierten schwarzen Oliven. Kosten ab 165 US$ (ca. 139 €) exklusive Getränke.
The Peninsula Hong Kong: Hinter den Kulissen
In der Hotelküche herrscht geschäftiges Treiben: in Töpfen und Pfannen köchelt und brutzelt es, die weiße Brigade agiert wie ein perfekt eingestelltes Uhrwerk. Aber was sind die Kniffe und Tricks der Meister am Herd, die aus Zutaten und Ingredienzen kulinarische Erlebnisse für Gaumen und Auge zaubern? Im Peninsula Hong Kong werfen Gäste ab sofort am Chef’s Table des jüngst mit einem Michelin-Stern gekrönten Spring Moon einen Blick hinter die kulinarischen Kulissen. Im Rahmen des sechs- bzw. achtgängigen Dinner-Menüs gibt Chef Gordon Leung einen Einblick in die Geheimnisse seiner kantonesischen Küche. Im privaten Speisezimmer auf der zweiten Etage bereitet Chef Leung zunächst drei Gänge an einer Live-Cooking-Station zu, bevor er die Gäste auf einer exklusiven Küchentour ins Herzstück des Restaurants führt. Zu den Speisen wie Jakobsmuschel mit Honig-Pfeffersauce oder Meeresschnecke mit Bambus-Pilz, reicht Peninsula Hong Kongs Tea Master die begleitenden Tees wie etwa der kostbare Xihu Long Jin-Grüntee. Seine Blätter werden per Hand gepflückt und mit größter Sorgfalt nach alter Tradition im Wok geröstet. Preis pro Person inkl. Getränke ab 2.888 HK$ (ca. 313 €). Reservierung mindestens 72 Stunden im Voraus.
