Zusammen mit dem Engadiner Sternekoch Dario Cadonau lan- ciert die Lataria Engiadinaisa (LESA) drei neue Jogurt-Kreationen. Die Zutaten stammen vorwiegend aus dem Engadin und der umliegenden Region und bringen ein Stück Berg- welt auf den Tisch.
Was entsteht, wenn ein Engadiner Sternekoch und eine der höchstgelegenen Molkereien Europas
ein gemeinsames Projekt angehen? Purer Genuss, der einem Löffel für Löffel direkt in die Engadiner Bergwelt versetzt. Dies ist mit den drei neuen Jogurt-Kreationen der Lataria Engiadinaisa (LESA), die in Zusammenarbeit mit dem Engadiner Spitzenkoch Dario Cadonau entwickelt wurden, entstanden. «Es macht grosse Freude, zusammen mit der LESA echte Engadiner Produkte zu kreieren und unsere Schätze auch ins Unterland weiterzugeben», so Sternekoch Dario Cadonau (IN LAIN Hotel Cadonau). Aus der Natur seiner Heimat nimmt er auch die Inspiration für neue Gerichte und Kreationen: «Wir haben vier ausgeprägte Jahreszeiten und eine Landschaft, die sehr viel zu bieten hat: Natur, Essen, Raum für Gedanken. Es wird hier definitiv nie langweilig.» Diese Inspiration liess der Spitzenkoch auch in die drei neuen Jogurt-Kreationen einfliessen. Hergestellt aus Engadiner Bergmilch und verfei- nert mit Bergkräutern und frischen Zutaten aus dem Bündnerland ist jedes einzelne ein Genuss.
Das Natürliche
Das Engiadina Pura Nature Jogurt mit Zitronenverbene sorgt für eine erfrischende Abwechslung. Das Eisenkrautgewächs ist – wie der Name sagt – angenehm zitronig im Geschmack und soll unter anderem bei Erkältungen und Kopfschmerzen helfen. Das Zusam- menspiel von Frische und Säure ist ein geschmackliches Gedicht.
Das Beerige
Das Engiadina Pura Himbeer Jogurt mit Zitronenmelisse ist Som- mer pur mit jedem Löffel: Die süsse Himbeere wird ergänzt von einem Hauch erfrischender Minze und Zitronenmelisse, der eine beruhigende Wirkung nachgesagt wird. «Diese Sorte ist besonders in einem beerigen Birchermüesli ein Genuss», schwärmt Cadonau.
Das Frische
Das Engiadina Pura Aprikose Jogurt mit Bergthymian ist für viele ein Liebling – so auch für Dario Cadonau. Der in der Naturheil- kunde als entzündungshemmend geltende Bergthymian verleiht dieser Version einen besonderen Twist und eine «hüttige» Note. Für den Sternekoch ist das Kraut ein Stück Heimat: «Der Bergthy- mian wächst im Engadin wie Unkraut – überall ist er zu finden. Ich verwende die schönen Blüten oft als Dekoration meiner Gerichte.» Die fruchtig frische Aprikose und der leicht zitronige Bergthymian harmonieren geschmacklich optimal miteinander.
Erhältlichkeit:
Die Engiadina Pura Jogurts sind unter anderem erhältlich bei ausgewählten Coop-Filialen in folgenden Kantonen: ZH, GR, SG, TG, GL, AR/AI und SH , bei Spar und bei Volg (nur Region GR). Das Engiadina Pura Aprikose Jogurt mit Bergthymian ist nicht bei Coop erhältlich. Die Sorten Himbeer und Nature sind zudem bei coop@home bestellbar (Deutschschweiz).
