Im UniQuisine Atelier in Stansstad von Christoph Oliver Aebersold geniessen Gäste Sterneküche persönlich, nah und ungezwungen am Küchentisch. Nun hat der Spitzenkoch ein neues Herbstmenü komponiert. Die Stars der 5- oder 7-Gänge Kreation sind etwa Jakobsmuschel, Steinpilz, Reh oder Schweinebauch.
Im Oktober 2017 hat der renommierte Chef Christoph Oliver Aebersold das Konzept der Spitzengastronomie mit Wohnzimmer-Atmosphäre in die Zentralschweiz gebracht. Dabei bekocht der 39-Jährige Gäste in einer Wohnung in Stansstad, die zum Kleinrestaurant umgebaut wurde. Ihm zur Seite steht der erfahrene Gastronom Agron Tunprenkaj, der sich um das Wohl der Gäste kümmert.
Gourmet Erlebnis am Chefs Table
Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche von Christoph Oliver basiert auf leichter, moderner französischer Kochkunst mit Eleganz und Finesse. Die Saison gibt die Gestaltung des Menüs vor. “Dabei will ich immer das beste Produkt! Frische und Reinheit der Produkte stehen im Vordergrund, die Zubereitung soll jeweils den Geschmack verstärken und Aromen harmonieren lassen.”
Herbstliche Eleganz und Leichtigkeit auf dem Teller
Beim herbstlichen Sternemenü haben die Gäste die Wahl zwischen fünf und sieben Gängen:
Jakobsmuschel / Blumenkohl / Haselnuss
Steinpilz / Zwiebel / Kartoffel
Schweinebauch / Kohlrabi / Senf**
Kabeljau / Artischocke / Kapern
Reh / Sellerie / Holunderbeere
Jersey Blue / Brioche / Feige**
Apfel / Thymian / Sauternes
Mit seiner offenen Küche bietet das UniQuisine Atelier einen persönlichen Austausch in der Fine Dining Stube. “Es ist wie ein Theaterstück, bei dem auch mal Überraschungen passieren. Doch das Beste daran ist der direkte und individuelle Kontakt mit den Gästen – das macht jedes Essen zu einem Erlebnis”, freut sich Christoph Oliver.
Weitere Informationen
Geöffnet: Donnerstag – Samstag, 19.00–23.00 Uhr
Ab 10 Personen zusätzlich auch unter der Woche geöffnet
Die Fine Dining Experience wird im voraus reserviert: https://www.uniquisine.ch/
Fünf Gänge für 165.-
Sieben Gänge für 195.-
Christoph Oliver Aebersold (rechts) mit Agron Tunprenkaj.
