Köstliche Rezepte im Kochbuch «Essen, geniessen, gesund bleiben»

In einer Welt voller Ernährungsmythen, Spezialdiäten und Superfoods kann man leicht den Überblick verlieren. Doch gesund essen ist eigentlich ganz einfach: Dieses Kochbuch basiert auf aktuellem ernährungsmedizinischem Wissen und enthält Rezepte, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern zudem auch sehr gesund sind.

Das Kochbuch wurde nach den Überzeugungen des Zürcher NHK-Institut für integrative Naturheilkunde und in Kooperation mit dem renommierten 4-Sterne Superior Hotel Hof Weissbad im Appenzeller Land erarbeitet. Die Autorin Laura Koch arbeitet als Ernährungsberaterin und Dozentin beim NHK-Institut und entwickelte alle Rezepte nach dem Motto von Hippokrates: «Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmittel sein und Eure Heilmittel sollen Eure Nahrungsmittel sein!»

Das Zauberwort: Entzündungshemmend

Auf den ersten Seiten gibt die ausführliche Einleitung einen sehr guten Überblick über die neusten Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft. Heute weiss man beispielsweise, dass jede Zivilisationskrankheit von sogenannten stillen Entzündungen begleitet wird und in engem Zusammenhang mit der Magen-Darm-Situation und der Leber-Gesundheit steht. Im Fokus stehen daher entzündungshemmende Lebensmittel sowie das «LOGI-Prinzip» (Low Glycemic Index = Kohlenhydrat-reduzierte Ernährung).

Es werden über 70 genussvolle und genial einfache Rezepte beschrieben: Von Detox-Kräuter-Muffins bis zu fruchtigen Pancakes mit viel Zimt für den Sonntagsbrunch, von der mediterranen Gemüsepfanne bis zum kreativ gefüllten Kürbis ist alles dabei, was den Darm erfreut. Schliesslich beginnt die Gesundheit im Darm … und die wertvollen Darmbakterien hält man am besten bei Laune mit pflanzlichen Nahrungsmitteln kombiniert mit Kräutern, Gewürzen und hochwertigen Pflanzenölen.  Zu jedem Rezept gibt es interessante Informationen über die Zutaten und deren gesundheitsfördernden Wirkungen. 

Unter dem Titel: „Medizin aus dem Gewürzschrank“ werden Kräuter und Gewürze vorgestellt, die nachweislich entzündungshemmende sowie zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Dazu erklären aktuelle Erkenntnisse der Chronobiologie, wie unsere Verdauungs- und Regenerationsuhr tickt und warum die Berücksichtigung des Tagesrhythmus beim Essen ebenfalls eine wichtige Rolle spielt.

Der at VERLAG sorgte für das attraktive, moderne Layout und die farbenfrohen, animierenden Fotos (© Veronika Studer) machen Lust sogleich zum Kochlöffel zu greifen. Das Buch „Essen, geniessen, gesund bleiben“ von Laura Koch umfasst 204 Seiten und kostet 29,90 Franken.

Wenn Ernährung und Lifestyle stimmen, hat der Mensch das genetische Potenzial 150 Jahre alt zu werden. Mit dem, was wir essen und trinken, können wir bestimmte Gene aktivieren oder auch stilllegen und somit unser genetisches und gesundheitliches Schicksal täglich aktiv mitbestimmen.

Gesundheitsangebot MeD-TeN® im Hotel Hof Weissbad

Im Zusammenhang mit der Erstellung des Kochbuchs hat das Hotel Hof Weissbad gemeinsam mit dem NHK Institut und seinen erfahrenen Ärzten und Therapeutinnen das Gesundheitsangebot MeD-TeN® entwickelt.

MeD-TeN® verbindet die Erkenntnisse der modernen Medizin mit der traditionellen europäischen Naturheilkunde und bietet die Chance, die Selbstheilungskräfte des Körpers durch richtige Ernährung auf natürlichem Weg anzuregen und zu unterstützen. Das Grundprinzip der Naturheilkunde reicht zurück bis in die griechische Antike. Schon damals erkannten die Gelehrten, dass eine natürliche Lebensweise mit einer ausgewogenen Ernährung und mit ausreichend Bewegung und Ruhe die Voraussetzung für eine gute Gesundheit sind. Mit Hilfe der Bestimmung des jeweiligen GenoTyps und der entsprechenden Ernährung werden die Selbstheilungskräfte des Körpers angeregt und Gesundheit, Vitalität und Lebensfreude gestärkt. 
www.hofweissbad.ch

Wunderschön – die Zimmer im 4-Sterne Superior Hotel Hof Weissbad!