Seit kurzem ist es wieder soweit: Überall wo man hinsieht gibt es Plätzchen-Rezepte. Oder gleich die fertigen Produkte. Am Arbeitsplatz bringen die Kolleginnen welche mit, zuhause stehen die selbst gebackenen auf dem Wohnzimmertisch und ja, sogar im Fitnessstudio werden sie am Empfangstresen angeboten. Es wird nicht lange dauern und man sehnt sich nach etwas Herzhaften…wie zum Beispiel diesen leckeren käsigen Cookies mit Chorizo und feurigen Jalapenos.

Die Weihnachtszeit ist es eben zueigen, dass man sich manchmal vorkommt wie in einem Plätzchen-Wettbewerb. Wer hat die schönsten, leckersten und meisten? Was auch vollkommend in Ordnung ist. Das ist ja das Schöne daran, dass jede Jahreszeit mit ihren Leckereien aufwartet. Doch irgendwann kann es zu viel werden. Wir essen ja auch zu Ostern nicht vier Wochen lang Lammfleisch.

Und wer ab Mitte Dezember dem Plätzchen-Overload erliegt, der wünscht sich einfach mal wieder eine Abwechselung. Das müssen nicht unbedingt Chips oder Erdnüsse sein. Nein, es darf natürlich etwas selbst Gemachtes sein. Und da bieten sich diese herzhaften Cookies perfekt an.

Selbstverständlich sind die Zutaten im Rezept nur eine Art, wie sich herzhafte Cookies zubereiten lassen. Es steht jedem frei zum Beispiel die Chroizo durch kleine Speckwürfel zu ersetzen. Oder die zugegeben scharfen Jalapeños durch Paprika oder Lauch.

Apropos „Scharf“: Sehr lecker zur feurigen Jalapenos-Chorizo-Variante macht sich übrigens ein selber gemachter Sour Cream Dip. Dieser mildert die Schärfe ein wenig ab. Und begeistert auch für diejenigen, denen die Cookies zu trocken sind.

Allgemeine Informationen:

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Wartezeit: 30 Minuten

Zutaten:

350 g Mehl

1 TL Salz

1 TL Backpulver

250 g Butter

1 Ei

150 g Gouda

150 g Chorizo

100 g Jalapenos

1 Ei (zum Bestreichen)

1 EL Kümmelsamen

Zubereitung:

  1. Jalapenos, Käse und Chorizo in feine Würfel schneiden.
  2. Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.
  3. Eine Mulde in die Mehlmischung drücken und die Butter in Flocken und das Ei hineinlegen und anschließend zu einem Teig kneten.
  4. Die fein gewürfelten Jalapenos, den Käse und die Chorizo durch Kneten gleichmäßig in den Teig arbeiten.
  5. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa einen halben Zentimeter bis einen Zentimeter dick ausrollen und die Cookies mit Hilfe eines Glases oder einer anderen beliebigen Form ausstechen. (Eine weitere Möglichkeit wäre es, den Teig zu einer Rolle mit dem gewünschten Durchmesser zu formen und in Scheiben zu schneiden.)
  7. Anschließend werden die rohen Cookies mit verquirltem Ei und ein paar Kümmelsamen bestreut.
  8. Die Cookies entweder direkt auf den Grillrost oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und am Grill bei 200 Grad auf indirekter Hitze oder im Herd 10 Minuten backen.
  9. Die Deftigen Cookies kühl werden lassen und mit Sour Cream zum Dippen servieren.

Über die Autorin

 

Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal zum Thema „Grillen“ der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com/diefrauamgrill