Draussen knirscht der Schnee, drinnen sorgen gastronomische Köstlichkeiten aus Sardinien für lukullische Genüsse: Maurizio Locatelli, Executive Chef des sardischen Luxus-Hotels Cala di Volpe, und seine Mannschaft sind im Februar zu Gast im The Alpina Gstaad. Und auch oben, auf dem Gstaader Hausberg Eggli, sorgt The Alpina Gstaad für Genuss auf höchstem Niveau. Küchenchef Martin Göschel und sein Team haben für das Gstaad Gourmet Mobil ein exklusives Gourmet Menü zusammengestellt, inspiriert von den Restaurants des The Alpina Gstaad. Am 15. Februar werden ihre Köstlichkeiten auf der Spitze des Eggli zu geniessen sein
Traumhafte Strände, türkisfarbenes Meer und gastronomische Köstlichkeiten: Sardinien gehört zu Europas Top-Destinationen für Geniesser. Und mitten drin liegt das Luxus-Hotel Cala di Volpe in Porto Cervo, dem mondänen Zentrum der italienischen Insel.
Nun besuchen Executive Chef Maurizio Locatelli und sein Team für eine Woche den Gstaader Winterzauber und lassen eine mediterrane Brise durch das Gourmet- Restaurant Sommet (18 Punkte GaultMillau, ein Stern Michelin) wehen. „Wir werden das Angebot des Restaurants ergänzen, indem wir eine Spezialitätenkarte anbieten. Die Gäste werden mit uns eine kulinarische Reise durch das Mittelmeer antreten, die sich auf die herausragenden Zutaten und Gerichte unserer Insel der Langlebigkeit konzentriert“, erklärt Maurizio Locatelli.
Zusammen mit The Alpina Gstaad-Küchenchef Martin Göschel und seinem Team wird die Delegation des Cala di Volpe vom 1. – 8. Februar lukullische Genüsse aus dem Süden zubereiten – genau richtig um sich aufzuwärmen nach einem Tag im Schnee.
Auf dem Menü stehen Gerichte, die unsere Gäste direkt nach Sardinien versetzen, wie etwa Gedünsteter Tintenfisch mit Balsamico, Gemüse und hausgemachtem Brot (Polpo stufato all’aceto antico e verdure con pane casereccio), Weisse Goldbrasse in einer Kruste aus Mandeln und Zucchini mit Kapern und Zitrone(Bianco di orata in crosta di zucchine mandorlate ai capperi e limone)oder Mirto-Parfait mit dunklen Schokoladenstückchen und Mandelsosse (Semifreddo al mirto con gocce di cioccolato e salsa alle mandorle).
Von Sardinien um die Welt als Botschafter der Feinschmecker unterwegs
Die Köche des Hotels Cala di Volpe sind seit 2010 in exklusiven Lokalitäten rund um die Welt zu Gast und bescheren ihnen exzellente, unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Die südländischen Botschafter höchster Kochkunst haben bereits Station gemacht in London, Miami, Palm Beach, auf den Bahamas, in Courchevel, Nizza, Doha, Abu Dhabi, Kairo, Riyadh, Moskau, Baku, Almaty und Kiew.
Erstklassige Küche auf dem Berg
Noch bis zum 15. März wird das Gstaad Gourmet Mobil auf dem Hausberg Eggli stationiert sein und ist täglich von 10 – ca. 16.30 Uhr geöffnet. The Alpina Gstaad Küchenchef Martin Göschel und sein Team haben für diese Pop-up Location ein exklusives Gourmetmenü zusammengestellt, das am 15. Februar erhältlich sein wird. Ihre Idee hinter den Kreationen: aus den Signature Dishes der Top-Restaurants des The Alpina Gstaad, dem Sommet, dem japanischen Restaurant Megu, dem Swiss Stübli und der Alpina Lounge & Bar, ein passendes Menü komponieren und damit alle Küchen des Hotels auf dem Eggli präsentieren.
Das Angebot ist breit gefächert: Ravioli mit Langoustine (Signature), moderne crispy California Sushi-Roll mit Ingwer & Chipotle Dip, Bauernbrotschnitte mit Rindstatar & Perigord Trüffel, Pommes Frites mit Trüffelöl & Parmesan, zudem Burger mit pulled Jackfruit & fermentierter Chili. Als süsse Köstlichkeit gibt es Schokoladenbrötchen mit Choba Choba Schokolade. Diese Qualitätsschokolade wird vom gleichnamigen Schweizer Jungunternehmen hergestellt. Die Kakaobauern in Peru sind direkt an der Firma beteiligt. Die Schokolade erhält der Hotelgast jeweils als Willkommenspräsent auf dem Zimmer. Die Preise des Gourmet Mobil Menüs liegen zwischen CHF 5.- und CHF 32.-. Die extravaganten Menus können in der bodenständigen Atmosphäre eines Bergrestaurants genossen werden. Auf dem Gourmet-Mobil wird zudem ein DJ für die passende musikalische Unterhaltung sorgen.
