Zum zweiten Mal in der Geschichte des Goldenen Kochs treten die 12 grössten Kochtalente im Einkaufszentrum Glatt gegeneinander an. Am Samstag, 24. September 2016, stellen sie ihr Können in einer öffentlichen Veranstaltung unter Beweis. Sechs der zwölf Teilnehmenden haben die Chance, im März 2017 die begehrte Auszeichnung Goldener Koch zu gewinnen.
Am 24. September 2016 findet zum zweiten Mal das öffentliche Halbfinale des Wettbewerbs «Der Goldene Koch » statt. 11 Männer und eine Frau treten gegeneinander an. Die sechs Besten erhalten die Möglichkeit, am 6. März 2017 im Kursaal Bern um die begehrteste Kochtrophäe der Schweiz zu kämpfen. Mit diesem Live-Kochevent macht KADI als Organisator in enger Zusammenarbeit mit Sbrinz und Henniez den Goldenen Koch auch dem breiten Publikum zugänglich und trägt zur nachhaltigen Förderung der Schweizer Gastronomie, insbesondere des Kochberufs, bei. Den zwölf Kandidaten bietet sich eine einzigartige Präsentationsplattform, um sich und ihren Betrieb einem grossen Publikum vorzustellen.
Der Live-Kochevent findet im umsatzstärksten Einkaufszentrum der Schweiz statt. Das Einkaufszentrum Glatt in Wallisellen besitzt zwei Warenhäuser, über 90 Geschäfte und 14 Gastronomiebetriebe auf einer Fläche von rund 43’000 m2. Im Jahr 2014 besuchten mehr als 9 Millionen Shoppinggäste das Einkaufszentrum. Am Halbfinale wird mit 35‘000 bis 50‘000 Besuchern gerechnet.
Vielversprechende Kandidaten aus der ganzen Schweiz
Seit Ende April ist die Kandidatensuche für den Halbfinal abgeschlossen. Die Halbfinalisten sind hinsichtlich Alter, Herkunft und Wettbewerbserfahrung gut durchmischt und lassen für den Kochevent im September bereits heute Spannung aufkommen. Sie alle sind hauptberufliche Restaurant-, Hotel- und Gemeinschaftsgastronomie-Köchinnen und Köche und verfügen über mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Schweiz.
Die 12 Halbfinalisten sind:
Cyrille Anizan (37), Stellvertretender Küchenchef, Hotel Storchen, Zürich
Elodie Manesse (23), Chef de Partie, Restaurant Vieux-Bois, Genf
Florian Bettschen (31), Exekutive Küchenchef, Congress Hotel Seepark, Thun
François Periers (31), 1er Chef de Partie, Restaurant Bayview, Hotel Président Wilson, Genf
Freddy Garanjoud (26), Chef de Partie, Hotel Restaurant Beau Rivage, Genf
Laurenc Kugel (26), Junior Sous Chef, Restaurant Schloss Binningen, Binningen
Manuel Hotz (24), Junior Sous Chef, Residenz Au Lac, Biel
Marco Purtschert (46), Küchenchef/Betriebsleiter, Restaurant Sternen, Willisau
Nicola Ianesi (33), Chef de Partie, Padrutt’s Palace Hotel, St. Moritz
Pasquale Altomonte (37), Chef de Partie, Banque privée Genevoise (pictet & cie), Genf
Soho Sumiya (41), Sous Chef, Universitätsspital Basel, Basel
Vincent Adam (43), Exekutive Küchenchef, ExpoGourmet SA, Ecublens
In zwei Durchläufen treten je sechs Kandidaten gegeneinander an. Eine Stunde nach dem Start präsentieren sie eine warme Vorspeise; nach einer weiteren Stunde muss eine warme Hauptspeise servierfertig sein. Das Menu wird für acht Personen zubereitet und serviert. Die Vorspeise ist mit einem Lachs plus mindestens einer Garnitur nach Wahl zuzubereiten, für die Hauptspeise gilt es, eine Lammkeule plus mindestens zwei Garnituren gekonnt zu inszenieren. Anders als am Finale in Bern kocht der Kandidat ohne Commis und richtet seine Speisen auf Teller an.
Für Unterhaltung ist gesorgt
Die Moderatoren Marco Fritsche und René Schudel führen schwungvoll durch den Tag. Auch die Jury kann sich sehen lassen: Renommierte Meisterköchinnen und Meisterköche aus der ganzen Schweiz sind vertreten.
Zu den Degustations-Jurymitgliedern zählen: Ivo Adam, Kultur Casino Bern, Rico Zandonella, Rico’s Kunststuben, Küsnacht, Benjamin Luzuy, Restaurant Le Chef und Opus B, Genf, Josef Stalder, Kantonsspital Baden.
Die Küchenjury besteht aus: Valère Braun, Waldhaus Mountain Resort & Spa, Flims, Reinhold Karl, Privatklinik Linde, Biel, Thomas Marti, Universitätsspital, Zürich.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
Yvonne Richard, Bereichsleiterin Marketing
Telefon: +41 (0)62 916 05 24
Mail: goldenerkoch@kadi.ch
Homepage: www.goldenerkoch.ch
